Risotto mit Jakobsmuscheln und Chorizo

Ein herrliches Risottorezept, verfeinert mit Jakobsmuscheln und Chorizo.

Risotto mit Jakobsmuscheln und Chorizo

Bewertung: Ø 4,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
130 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
3 TL Gemüsebouillonpulver
12 Stk Jakobsmuscheln, tiefgekühlt
1 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Lorbeerblätter
4 EL Olivenöl
50 g Parmesan (Stück)
0.5 Bund Peterli
1 Prise Pfeffer
250 g Risottoreis
1 Prise Salz
150 ml Weisswein, trocken
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Jakobsmuscheln auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 800 ml Wasser aufkochen. Das Bouillonpulver darin auflösen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  2. Reis zugeben und anrösten. Wein und nach und nach die Bouillon zugiessen. Lorbeer zugeben. Reis offen bei schwacher Hitze 18–20 Minuten köcheln.
  3. Parmesan fein reiben. Von der Chorizo Haut abziehen und die Wurst fein würfeln. Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Chorizo darin ca. 2 Minuten braten. Muscheln zugeben und unter Wenden 2–3 Minuten mitbraten.
  4. Peterli waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
  5. Butter und Parmesan unter das Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto mit Muscheln, Chorizo und dem Chorizo-Bratöl anrichten. Mit Peterli bestreuen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Meeresfrüchte-Gratin

Meeresfrüchte-Gratin

Dieser pikante Gratin erinnert Sie an Italienferien. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Eiernudeln mit Scampi

Eiernudeln mit Scampi

Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist dieses simple Rezept ein Gaumenschmaus: Nudeln mit Scampischwänzen an einer cremigen Sauce.

Mango-Curry-Garnelen

Mango-Curry-Garnelen

Exotische Garnelen an Mango und Curry für eine rassige Hauptspeise. Das einfache Rezept für ein ausgefallenes Mahl.

Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole

Besonders in den italienischen Küstenregionen sind Spaghetti alle vongole ein verbreitetes und beliebtes Nudelgericht.

Meeresfrüchte Risotto

Meeresfrüchte Risotto

Das köstliche Risottorezept mit Meeresfrüchten schmeckt als leichte Hauptspeise unglaublich gut und erinnert an Ferien am Meer.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE