Lignje vom Grill

Zubereitung

1. Für die Marinade: Den Knoblauch schälen und fein hacken, Rosmarin abnadeln und die Nadeln auch fein hacken. Zitrone in Achtel schneiden.
2. Nun den Knoblauch, Rosmarin und einen halben Teelöffel Pfeffer aus der Mühle zu einer Tasse Olivenöl in eine Schüssel geben und verrühren. ACHTUNG: Salz nicht beigeben, da sich das mit dem Öl nicht verbindet. Das Ganze mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Die Lignje sauber waschen, die Augen und den Schnabel entfernen, das durchsichtige Fischbein herausziehen. Die zwei langen Tentakel wegschneiden. Haut abziehen und trocken tupfen.
4. Die Grillplatte sollte ca. 140 Grad heiss sein. Diese mit Ölivenöl einölen, die Lignje auf die Platte legen, mit Olivenöl beträufeln und grillen. Nach ca. 4 Minuten weden und mit der Marinade bepinseln. Darauf achten, dass ein wenig Knoblauchstücke auf den Lignje sind.
5. Nach weiteren 4 Minuten sind die Lignje fertig gegrillt.
6. Ein wenig salzen, bei Bedarf mit Pfeffer aus der Mühle würzen, auf warmen Teller anrichten und mit Zitronenspalten garnieren.