Japanische Teigtaschen

Name: Japanische Teigtaschen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 100 ml Chilisauce; 1 Stk Eiweiss, geschlagen; 2 Schuss Erdnussöl zum Braten; 4 Stk Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten; 125 g geschälte, rohe Krabben, gehackt; 2 EL helle Sojasauce; 2 EL Hühnerbouillon; 1 Stk Ingwerwurzel, gerieben, 2,5 cm; 1 Prise Korianderblätter, gehackt; 1 EL Pilzsoja; 125 g Schweinebauch, gehackt; 100 ml Sojasauce; 1 Stk weisser Rettich, 10 cm; 32 Bl Wonton-Blätter (Wan Tan)

Kleine gefüllte japanische Teigtaschen beinhalten Meeresfrüchte, saftiges Gemüse und duftende Gewürze. Ein Rezept, das in Erinnerung bleibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (147 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125	g	Schweinebauch, gehackt
125	g	geschälte, rohe Krabben, gehackt
1	Stk	Ingwerwurzel, gerieben, 2,5 cm
1	Stk	weisser Rettich, 10 cm
2	EL	helle Sojasauce
2	EL	Hühnerbouillon
1	EL	Pilzsoja
1	Prise	Korianderblätter, gehackt
4	Stk	Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
32	Bl	Wonton-Blätter (Wan Tan)
1	Stk	Eiweiss, geschlagen
2	Schuss	Erdnussöl zum Braten
100	ml	Chilisauce
100	ml	Sojasauce

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Fleisch, die Krabben, Ingwer, Rettich, Sojasauce, Hühnerbouillon, Pilzsoja, Koriander und Frühlingszwiebeln zu einer Paste pürieren.
Danach 1 kleinen TL der Paste in die Mitte eines Teigblatts setzen. Eiweiss verquirlen und kreisförmig um die Füllung pinseln, dann den Teig hochschlagen und zu einem kleinen Beutel drehen und fest zusammendrücken. Die 4 Ecken ein wenig nach aussen ziehen.
Ein Holzbrett mit Mehl bestäuben und die Wontons mit genügend Abstand voneinander darauf setzen, bis alle 32 fertig sind.
Öl in einem Wok oder einer Fritteuse heiss werden lassen und in Portionen von 6-8 Stück etwa 2-3 Minuten ausbacken. Warm stellen, bis alle Wontons fertig sind. Heiss servieren.

Tipps zum Rezept

Mit süsser Chilisauce und Sojasauce servieren. Wonton Blätter sind sehr dünne Teigschichten die meist aus Reismehl, Salz und Mehl bestehen. Diese gibt es in Asialäden, meinst tiefgefroren zu kaufen.