Meeresfrüchte-Salat

Name: Meeresfrüchte-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Calamaresringe; 150 g Crevetten; 150 g frische Salatblätter als Deko; 10 Stk schwarze Oliven; 0.5 Stk Stangensellerie; 150 g Venusmuscheln; 1 TL frischer Oregano; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Kräuteressig; 4 EL Olivenöl; 1 Bund Peterli; 1 Msp Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 EL Senf; 3 EL Zitronensaft

Dieser pikante erfrischende Meeresfrüchtesalat erinnert an mediterrane Ferien. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Zakharova / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (458 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Crevetten
100	g	Calamaresringe
150	g	Venusmuscheln
10	Stk	schwarze Oliven
0.5	Stk	Stangensellerie
150	g	frische Salatblätter als Deko

Zutaten für die Sauce

1	EL	Senf
3	EL	Zitronensaft
2	EL	Kräuteressig
0.5	TL	Salz
1	Msp	Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Peterli
1	TL	frischer Oregano
4	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kochen Sie in einem grossen Topf in siedendem Salzwasser die Crevetten, Calamariringe und Venusmuscheln gar und schütten diese dann ab. Halbieren Sie die Oliven und schneiden Sie den Sellerie in feine Streifen. Lösen Sie die vorbereitenen Venusmuscheln aus der Schale und mischen Sie alles und richten es auf einer Platte, die mit dem frischen Salat belegt ist, an.
Für die Sauce vermischen Sie alle genannten Zutaten zu einer cremigen Sauce. Geben Sie diesen über die Meeresfrüchte und stellen den Salat kühl, bevor Sie ihn servieren. Dazu passen sehr gut geröstete Weissbrotwürfeli und auch geraffelte Rüebli.