Rüebli-Kabissalat mit Crevetten

Name: Rüebli-Kabissalat mit Crevetten
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Essig; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Rapsöl; 4 EL Rosinen; 300 g Rüebli; 2 TL Salz; 400 g Weisskabis; 2 EL Rapsöl; 8 Stk Riesencrevetten; 1 Prise Salz und Pfeffer; 3 TL Tomatenpüree

Der Rüebli-Kabissalat mit Crevetten ist ein leichtes Rezept, das auch gut als Lunch mitgenommen werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Salat

4	EL	Essig
5	EL	Rapsöl
2	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
400	g	Weisskabis
300	g	Rüebli
4	EL	Rosinen

Zutaten für die Crevetten

3	TL	Tomatenpüree
2	EL	Rapsöl
8	Stk	Riesencrevetten
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rüebli und Kabis werden geschält und geraffelt und mit den Rosinen gemischt. Essig und Öl werden verrührt und über den Salat gegeben. Alles wird dann zugedeckt eine Stunde ziehen gelassen.
In der Zwischenzeit wird das Tomatenpüree mit Öl vermischt und gewürzt. Die Crevetten werden darin gewendet und anschliessend in etwas Öl in der Bratpfanne für jeweils ca. 4 Minuten angebraten.