Rüeblisalat mit Orangensaft

Ein feiner Rüeblisalat der würzig abgeschmeckt ist und mit fruchtigem Orangensaft eine ganz tolle Salatbeilage zum Hauptgericht ergibt.

Rüeblisalat mit Orangensaft
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (1.148 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 EL Essig
4 EL Olivenöl
70 ml Orangensaft
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
800 g Rüebli
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die frischen Rüebli werden geschält, mit der Reibe fein geraspelt und in eine grosse Schüssel gegeben.
  2. Nun den Orangensaft mit dem Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer gründlich miteinander verrühren.
  3. Anschliessend das Dressing gründlich unter die Rüebli heben und für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, bis der fertige Rüeblisalat servierbereit ist.

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