Rührei mit Gemüse

Name: Rührei mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Milch; 2 EL Öl; 2 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Schinkenscheiben; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Ein einfaches Brunchrezept - Rührei mit frischem Gemüse, fein gewürzt. Einfach zum Nachkochen und super im Geschmack.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (576 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Tomaten
2	EL	Öl
2	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Schinkenscheiben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	Stk	Eier
3	EL	Milch

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Tomaten waschen, den Strunk entfernen und vierteln. Die Peperoni waschen, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und klein würfen. Den Knoblauch schälen und mit der Messerschneide zerdrücken. Den Schinken ebenso fein würfeln.
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse darin für ca. 7 Minuten weich dünsten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Abschluss den Schinken untermischen und für die letzten 2 Minuten leicht mitanbraten.
Nun die Eier in einer Schüssel mit der Milch und einer Prise Salz verrühren, und über das Gemüse giessen.
Für einige Minuten stocken lassen, mit einer Kelle umschlagen und auf einem Teller servieren.