Knoblauchrührei mit Pilzen und Krabben

Das Rezept für das Menü Knoblauchrührei mit Pilzen und Krabben empfehlen wir Ihnen, wenn Sie etwas aussergewöhnliches ausprobieren möchten.

Knoblauchrührei mit Pilzen und Krabben

Bewertung: Ø 4,0 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150 g Austernpilze
200 g bratfertige Krabben
1 Bund frischer Schnittlauch
4 Stk grosse Freilandeier
1 Schuss Meersalz
2 EL Mineralwasser
2 TL Olivenöl
1 Schuss Pfeffer aus der Mühle
4 Stk reife Tomaten
2 Stk schwarze Oliven
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Austernpilze werden geputzt und in Streifen geschnitten. Die Knoblauchzehen werden geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Die Oliven werden in Röllchen geschnitten. Die Eier werden mit dem Mineralwasser in einer Schüssel gerührt und leicht gesalzen.
  2. Das Öl wird in der Pfanne erhitzt und die Pilzstreifen werden mit dem Knoblauch und den Oliven unter ständigem Rühren darin angebraten. Danach werden die Krabben untergerührt und die Eiermasse darüber gegossen. Das Ganze wird auf kleiner Stufe gekocht.
  3. Die Tomaten werden gewaschen, in schmale Streifli geschnitten und von den Stielansätzen befreit. Pfeffer und Salz darüber streuen und mit dem Rührei servieren.

Tipps zum Rezept

Sie können auch Speckwürfel mit den Rühreiern zusammen anbraten, damit das ganze etwas würziger wird.

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