Saftiger Russenzopf

Name: Saftiger Russenzopf
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; 0.3 Wf Hefe, zerbröckelt; 50 ml Milch; 0.5 TL Salz; 2 EL Wasser; 250 g Weissmehl; 3 EL Zucker; 20 g Butter; 1 Stk Ei; 50 g Rosinen; 50 g Zucker

Mit diesem Rezept lässt sich ein klassischer Russenzopf einfach zubereiten.

Foto GuteKueche.ch

120 Minuten

Zopf Rezepte

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Zutaten für 8 Portionen

40	g	Butter
0.3	Wf	Hefe, zerbröckelt
50	ml	Milch
4	EL	Puderzucker
0.5	TL	Salz
2	EL	Wasser
250	g	Weissmehl
3	EL	Zucker
Zutaten Für die Füllung
20	g	Butter
1	Stk	Ei
100	g	Haselnüsse, gemahlen
50	g	Rosinen
50	g	Zucker

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für den Teig rühren Sie die Hefe mit 1 TL Zucker flüssig. Mischen Sie Mehl, Salz und den restlichen Zucker in einer Schüssel.
Erwärmen Sie die Milch und schmelzen darin die Butter. Verrühren Sie das Ei darin und geben das Gemisch mit der Hefe zum Mehl. Kneten Sie das Ganze zu einem feinen Teig und lassen ihn bei Zimmertemperatur zugedeckt 1 Stunde aufgehen.
Für die Füllung rühren Sie Butter, Zucker und Ei schaumig. Geben Sie die Haselnüsse und Sultaninen bei.
Wallen Sie den Teig auf 40x45 Zentimeter aus und streichen die Füllung drauf. Rollen Sie den Teig auf.
Mit einem scharfen Messer schneiden Sie die Rolle der Länge nach ganz durch. Umschlingen Sie dann beide Teile, mit den Schnittflächen nach oben.
Legen Sie den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen ihn in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten.
Für die Glasur verrühren Sie Puderzucker mit Wasser und bestreichen den noch heissen Zopf damit.