Salbei-Gnocchi

Schnell und einfach ist dieses Gnocchi-Rezept zubereitet mit feinem Salbei und Parmesan bestreut und passt als tolle Hauptspeise zum Abendessen.

Salbei-Gnocchi

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 3 Portionen

2 EL Butterschmalz
400 g Gnocchi
60 g Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
12 Stk Salbeiblätter
1 Prise Salz
120 g Speck
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Gnocchi in kochendem Salzwasser in einem grossen Topf kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  2. Unterdessen den saftigen Speck klein würfeln.
  3. Sobald die Gnocchi gar sind, mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
  4. Nun die Hälfte Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die Speckwürfel darin für einige Minuten knusprig braten. Dann die Salbeiblätter dazugeben und für ca. 1 Minute mitbraten. Dann beides aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  5. Anschliessend nochmals den restlichen Butterschmalz in die Pfanne geben und die Gnocchi darin für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten. Den Speck und Salbei untermischen und die Salbei-Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Schliesslich das Ganze mit dem Parmesan bestreuen und noch warm anrichten.

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