Sauerkirschen-Dessertsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Sauerkirschen |
|---|---|---|
| 200 | ml | Wasser |
| 180 | g | Zucker |
| 2 | Stk | Nelken |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 50 | g | Speisestärke |
| 500 | ml | Rotwein |
| 130 | ml | Rahm |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochlöffel
Kochtopf
Sieb
Zeit
150 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als erstes die frischen Sauerkirschen waschen, entsteinen und in einen Kochtopf geben. Nun das Wasser, Zucker, Nelken und die Zimtstange hinzufügen und alles zusammen unter Rühren aufkochen lassen.
- Anschliessend die Sauerkirschen in einem Sieb abgiessen, dabei den Sud auffangen und den Sud zurück in den Topf füllen. Nun mit Wasser auf 750 ml auffüllen und einmal aufkochen lassen.
- Jetzt die Speisestärke mit Wasser anrühren und den Saft damit binden, danach den Topf von der Kochstelle nehmen.
- Nun die Nelken und die Zimtstange entfernen und die Kirschen zurück in den Topf geben, dann den Rotwein einrühren und die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Zuletzt die Mischung für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, kurz vor dem Servieren den Rahm einrühren und die Sauerkirschen-Dessertsuppe gekühlt servieren.
Tipps zum Rezept
Die Suppe kann sowohl mit frischen als auch Sauerkirschen aus dem Glas zubereitet werden. Werden Kirschen aus dem Glas verwendet, kann der Kirschsaft für die Suppe genutzt werden.
Mit Zimt, Vanille oder auch einer kleinen Prise Tonkabohne kann die Suppe zusätzlich gewürzt werden. Dadurch wird sie besonders aromatisch.
Als Einlage eignen sich Griessklösschen, kleine Biskuitwürfel oder Amarettini.
Serviert mit einem Klecks Schlagrahm, einer Kugel Vanilleglace oder etwas Vanillesauce wird die Suppe zum richtig feinen Sommerdessert.
Nährwert pro Portion
550
12,08 g
2,62 g
85,68 g
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