Sauerkrautsuppe mit Speck

Das sättigende Suppenrezept mit gesundem Sauerkraut und saftigem Speck wird einfach zubereitet und schmeckt köstlich.

Sauerkrautsuppe mit Speck

Bewertung: Ø 4,2 (53 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.8 l Bouillon, Gemüse
30 g Butter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 kg Sauerkraut
150 g Speck in Scheiben
200 g Speckwürfel
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für die Sauerkrautsuppe mit Speck, das Sauerkraut zuerst gut waschen und gut abtropfen lassen. Dann die frische Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Unterdessen wird die Bouillon in einem grossen Topf aufgekocht.
  3. Nun die Zwiebel und Speckstreifen in einem separaten Topf mit etwas Butter ca. 5 Minuten anbraten.
  4. Anschliessend das Sauerkraut dazugeben, kurz verrühren und mit der Bouillon ablöschen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze für ca. 90 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Nach der Garzeit die Speckscheiben entfernen, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.
  6. Dann die Speckwürfel in eine Pfanne geben und knusprig anbraten.
  7. Zum Abschluss wird die fertige Suppe in Suppenschalen angerichtet und mit den gebratenen Speckwürfeln garniert.

ÄHNLICHE REZEPTE

Sauerkraut-Teigtaschen

Sauerkraut-Teigtaschen

Dieses Rezept ist zwar speziell, aber mit dem Sauerkraut auch sehr gesund. Eine tolle Abwechslung im Kochalltag!

Sauerkraut Grundrezept

Sauerkraut Grundrezept

Sauerkraut eignet sich perfekt zu Fleischgerichten und lässt sich selber zubereiten. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Sauerkrautsalat

Sauerkrautsalat

So wird Sauerkrautsalat exotisch. Ein außergewöhnliches Rezept, das für Überraschung sorgt.

Sauerkraut Grundrezept

Sauerkraut Grundrezept

Dieses selbstgemachte Sauerkraut Grundrezept wird im Fässchen für einige Wochen gegärt und ergibt ein sehr gesundes Gericht als Beilage.

Sauerkraut-Knödel-Gratin

Sauerkraut-Knödel-Gratin

Feine Knödel mit würzigem Sauerkraut überbacken. Das deftige Rezept, dass sich perfekt für eine Fleischbeilage eignet.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE