Vegetarische Sauerkrautsuppe

Name: Vegetarische Sauerkrautsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Bouillonpulver; 3 Stk Kartoffeln; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 400 g Sauerkraut; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Dieses Suppenrezept mit Sauerkraut wird nur mit Gemüse zubereitet und eignet sich sehr gut als Sonntag-Mittagsmenü.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (496 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Kartoffeln
4	Stk	Rüebli
1	Stk	Zwiebel
400	g	Sauerkraut
2	EL	Olivenöl
1	TL	Bouillonpulver
1	Prise	Kümmel, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Tomatenmark

Kategorien

Sauerkraut Rezepte Vegetarische Rezepte Kartoffel Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die vegetarische Sauerkrautsuppe die festen Kartoffeln, Zwiebel und Rüebli schälen, und klein schneiden.
Nun das vorbereitete Gemüse in einem grossen Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
Anschliessend das küchenfertige Sauerkraut abtropfen lassen, im Topf für ca. 3 Minuten mitdünsten, bevor das Ganze mit 500 ml Wasser angegossen wird. Das Tomatenmark mit dem Bouillonpulver einrühren und die Suppe für die nächsten ca. 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Zum Abschluss wird die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel abgeschmeckt und umgehend heiss serviert.