Sauerkraut-Teigtaschen

Name: Sauerkraut-Teigtaschen
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 1 Stk Eigelb zum Bestreichen; 30 g Hefe, frisch; 550 g Mehl; 400 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Salz; 1 kg Sauerkraut; 1.5 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Zwiebeln, gross

Dieses Rezept ist zwar speziell, aber mit dem Sauerkraut auch sehr gesund. Eine tolle Abwechslung im Kochalltag!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (297 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Hefe, frisch
400	ml	Milch
550	g	Mehl
1	TL	Salz
2	Stk	Eigelb
1.5	EL	Sonnenblumenöl
1	kg	Sauerkraut
2	Stk	Zwiebeln, gross
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Eigelb zum Bestreichen

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hefe in warmer Milch vollständig auflösen.
Mehl, Zucker und Salz vermischen. Eine Mulde bilden und Öl, Eigelb und Hefe-Milch-Gemisch hineingeben. Alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und zugedeckt ca. 45 Minuten aufgehen lassen.
Sauerkraut und Zwiebeln klein hacken. Erst nur die Zwiebeln, danach beides zusammen im Öl leicht andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig in 6-8 gleichmässige Plätzchen schneiden und rund ausrollen. Je einen Löffel Füllung daraufgehen, Ränder mit etwas Eigelb bepinseln und zu Teigtaschen formen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 25-35 Minuten backen.