Russische Sauerkrautsuppe

Name: Russische Sauerkrautsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 1.8 l Bouillon, Rind; 1 EL Cayennepfeffer; 750 g Hackfleisch, gemischt; 350 g Ketchup; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 TL Kümmelpulver; 2 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Öl; 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Pimentkörner; 1 Prise Salz; 750 g Sauerkraut; 200 g Sauerrahm; 4 Spr Worcestersauce; 2 Stk Zwiebeln

Würzig abgeschmeckt und voll im Geschmack ist dieses Suppenrezept nach russischer Art mit Sauerkraut, Fleisch und feinen Gewürzen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (993 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

750	g	Sauerkraut
750	g	Hackfleisch, gemischt
2	EL	Öl
2	Stk	Zwiebeln
1.8	l	Bouillon, Rind
2	TL	Kümmelpulver
1	EL	Cayennepfeffer
350	g	Ketchup
2	EL	Paprikapulver
2	Stk	Lorbeerblatt
2	Stk	Pimentkörner
200	g	Sauerrahm
1	Stk	Knoblauchzehe
4	Spr	Worcestersauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Sauerkraut Rezepte Fleisch Rezepte Suppenrezepte Hackfleisch Rezepte Russische Rezepte Zwiebel Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die russische Sauerkrautsuppe werden zuerst die Zwiebeln und Knoblauchzehe geschält und fein gehackt.
Nun das saftige Hackfleisch in einem Topf mit etwas Öl bröselig anbraten, bevor die Zwiebelwürfel genauso eingerührt und glasig mitgebraten werden. Gut mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Dann das Sauerkraut klein schneiden, mit in den Topf geben und für weitere ca. 5 Minuten mitbraten. Danach den Knoblauch einrühren und das Lorbeerblatt und Pimentkörner genauso dazugeben, bevor das Ganze mit der Bouillon abgelöscht wird. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze für ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen.
Die fertige Sauerkrautsuppe gut mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Worcestersauce abschmecken, und den Sauerrahm unterrühren. Danach heiss in Suppentellern anrichten und umgehend servieren.