Schinken-Gratin

Name: Schinken-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 530 g Magerquark; 1 Prise Muskat; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 280 g Sauerrahm; 220 g Schinken, in Scheiben; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Speisestärke

Das einfache Brunchgratin mit saftigem Schinken, dass zum Zmorge oder auch als Beilage sehr gut passt.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
220	g	Schinken, in Scheiben
1	Bund	Schnittlauch
530	g	Magerquark
280	g	Sauerrahm
2	EL	Speisestärke
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	EL	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Eier trennen und die Eiweisse mithilfe des Mixers steif schlagen. Dann den saftigen Schinken klein würfeln. Den frischen Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Nun die Eigelbe mit dem cremigen Quark, Sauerrahm, Speisestärke, Schnittlauch und Schinken in einer Schüssel gründlich verrühren. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Anschliessend den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmischung heben und gleichmässig in eine mit Öl eingefettete Gratinform füllen. Das Ganze dann bei 200°C für ca. 15 Minuten goldbraun backen.