Schnelle Kürbissuppe mit Knoblauchbrot

Die schnelle Kürbissuppe mit Knoblauchbrot schmeckt besonders gut an kalten Tagen und ist gesund und sättigend gleichermassen.

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Schnelle Kürbissuppe mit Knoblauchbrot

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Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Baguette
1 EL Butter weich
1 l Gemüsebouillon
2 Stk Knoblauchzehen gepresst
1 TL Kräuter gehackt
500 g Kürbisfleisch
1 EL Olivenöl
1 Dash Salz
1 Stk Zwiebel gehackt
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in Würfeli schneiden.
  2. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin dünsten. Danach die Kürbiswürfel kurz mitdünsten und mit Bouillon ablöschen, das Ganze so lange kochen lassen bis der Kürbis weich ist.
  3. Zwischenzeitlich Backofen auf 180 C° vorheizen.
  4. Die Butter mit dem Knoblauch, Salz und Kräutern vermischen.
  5. Die Baguettscheiben mit der Knoblauchmasse bestreichen und im Ofen kurz knusprig braten.
  6. Kürbissuppe pürieren, nach belieben würzen und mit den Knoblauchbrotscheiben anrichten.

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