Schneller Quarkstrudel

Zubereitung

1. Zuerst die frischen Eier trennen und die Eigelbe mit dem cremigen Quark und Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Dann die Rosinen unterheben.
2. Nun den Blätterteig auf einer glatten Fläche ausrollen und die Quarkmasse gleichmässig darauf verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
3. Anschliessend den Blätterteig langsam aufrollen und mit dem Eiweiss bepinseln. Zusätzlich die Ränder mit einer Gabel eindrücken, damit nichts ausläuft und ein schönes Muster entsteht.
4. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
5. Den schnellen Quarkstrudel danach umgehend noch warm servieren und geniessen.