Schweinefleischspiessli mit Aprikosen

Name: Schweinefleischspiessli mit Aprikosen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 10 Stk Aprikosen, getrocknet; 2 EL Currypulver; 10 Stk Koriandergrün, Stiel; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schweinesteaks

Herrliche Spiessli mit saftigem Schweinefleisch und süssen Aprikosen, die als sommerliches Rezept auch auf dem Grill zubereitet werden können.

Foto GuteKueche.ch/KI generiert

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Currypulver
6	EL	Öl
10	Stk	Aprikosen, getrocknet
2	Stk	Schweinesteaks
1	Prise	Salz
10	Stk	Koriandergrün, Stiel
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Currypulver mit dem Öl in einem Schälchen vermischen. Das saftige Schweinefleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die getrockneten Aprikosen halbieren.
Nun das Schweinefleisch und Aprikosen abwechselnd auf Holzspiessli stecken. Diese in eine Auflaufform legen und mit dem Curryöl grosszügig beträufeln, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schweinefleischspiessli in einer Pfanne von allen Seiten für einige Minuten scharf anbraten, dann die Temperatur reduzieren und für ca. 25 Minuten gut durchbraten.
Danach mit frischem Koriander bestreuen und nochmals nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und beliebig mit frischem Brot als Hauptspeise servieren.