Scones

Name: Scones
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Englische Küche
Ingredients: 1 TL Backpulver; 50 g kalte Butter, in Stücke geschnitten; 150 ml kalte Milch; 2 EL Milch zum Bestreichen; 1 Prise Salz; 225 g Weissmehl; 25 g Zucker

Scones sind ein klassisches englisches Teegebäck, das ursprünglich aus Schottland stammt.

Foto otogal / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (588 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

225	g	Weissmehl
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
25	g	Zucker
50	g	kalte Butter, in Stücke geschnitten
150	ml	kalte Milch
2	EL	Milch zum Bestreichen

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die typisch Britischen Scones den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Danach Weissmehl, Backpulver, Salz und Zucker kurz mit einem Schneebesen ineinander rühren. Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung reiben. Milch mit einer Gabel unterrühren und den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben. Ganz kurz zusammenkneten - wird der Teig zu sehr bearbeitet, werden die Scones nicht richtig aufgehen.
Nun den Teig auf wenig Mehl 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher von etwa 7 cm Durchmesser runde Scones ausstechen und auf das Backblech legen. Mit den 2 EL Milch bestreichen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind, etwa 10 min. Am besten noch lauwarm servieren.

Tipps zum Rezept

Scones schmecken frisch am besten und sollten an dem Tag gegessen werden, an dem sie gebacken werden. Für einen authentischen englischen "Cream Tea" servieren Sie die ofenwarmen Scones mit englischer Clotted Cream und Erdbeermarmelade. Für Rosinenscones können 50 g Rosinen in den Teig eingearbeitet werden.