Seeteufel mit Knoblauchkruste

Zubereitung

1. Backofen auf 130 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Für die Knoblauchkruste die Butter in einer Schüssel cremig aufschlagen.
3. Den frischen Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse in die Butter pressen.
4. Paniermehl unterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Menge in ein Tiefkühlsäckchen geben und 5 mm dick auswalken.
6. Für 1 Stunde in das Tiefkühlfach legen.
7. Die Seeteufelfilets abspülen und trocken tupfen.
8. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten 1-2 Minuten braten. Salzen, pfeffern und Knoblauch zugeben.
9. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Fischfilets darauflegen.
10. Im Backrohr 10 Minuten garen.
11. Die Knoblauchkruste in Rechtecke schneiden, Folie entfernen und die Kruste auf die gebratenen Fischfilets legen. Nochmals im Rohr ca. 3-4 Minuten gratinieren.