Sellerie-Käse-Suppe

Das herzhafte Suppenrezept mit beiden Selleriesorten und würzigem Blauschimmelkäse, dass besonders Gästen als Vorspeise serviert werden kann.

Sellerie-Käse-Suppe
50 Minuten

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

120 g Blauschimmelkäse
500 ml Bouillon (Gemüse)
120 g Camembert
550 g Knollensellerie
40 g Petersilie
500 g Stangensellerie
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Knollensellerie schälen, würfeln und in der aufgekochten Bouillon für ca. 15 Minuten weich garen. Unterdessen den den Stangensellerie waschen, rüsten und klein schneiden. Den Käse in mundgerechte Stücke würfeln.
  2. Den Topf vom Herd nehmen. Den garen Knollensellerie in der Bouillon mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Staudensellerie dazugeben, das Ganze nochmals aufkochen lassen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unterrühren. Die Käsewürfel in Suppenschalen legen und mit der Suppe übergiessen. Umgehend heiss servieren.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu knusprigem Brot.

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