Sellerie-Käse-Suppe

Name: Sellerie-Käse-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Blauschimmelkäse; 500 ml Bouillon (Gemüse); 120 g Camembert; 550 g Knollensellerie; 40 g Petersilie; 500 g Stangensellerie

Das herzhafte Suppenrezept mit beiden Selleriesorten und würzigem Blauschimmelkäse, dass besonders Gästen als Vorspeise serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

550	g	Knollensellerie
500	ml	Bouillon (Gemüse)
500	g	Stangensellerie
120	g	Blauschimmelkäse
120	g	Camembert
40	g	Petersilie

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Knollensellerie schälen, würfeln und in der aufgekochten Bouillon für ca. 15 Minuten weich garen. Unterdessen den den Stangensellerie waschen, rüsten und klein schneiden. Den Käse in mundgerechte Stücke würfeln.
Den Topf vom Herd nehmen. Den garen Knollensellerie in der Bouillon mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Staudensellerie dazugeben, das Ganze nochmals aufkochen lassen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unterrühren. Die Käsewürfel in Suppenschalen legen und mit der Suppe übergiessen. Umgehend heiss servieren.