Semmelklösse mit feiner Sauce

Name: Semmelklösse mit feiner Sauce
Prep time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stk Eier; 4 EL Mehl; 150 ml Milch; 1 EL Peterli; 2 TL Salz; 250 g Semmel (alt), oder Brotwürfeli; 100 g Butter; 3 EL Mehl; 300 ml Milch; 300 ml Rinderbouillon; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat; 1 Stk Zwiebel

Als gefragte Beilage gelten die Semmelklösse mit feiner Sauce vor allem in Deutschland. Mit diesem Rezept bereiten sie die Delikatesse selbst zu.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (3.530 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

Zutaten für die Semmelklösse:

250	g	Semmel (alt), oder Brotwürfeli
2	Stk	Eier
1	EL	Peterli
150	ml	Milch
2	TL	Salz
4	EL	Mehl

Zutaten für die feine Sauce:

1	Stk	Zwiebel
100	g	Butter
3	EL	Mehl
300	ml	Milch
300	ml	Rinderbouillon
1	Prise	Salz, Pfeffer, Muskat

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Knödel werden die alten Semmel in Würfli geschnitten und mit Salz, Pfeffer, Peterli und Knoblauch in einer grossen Schüssel würzen. Die Eier darüber geben und mit Milch aufgiessen. Alles zu einem Knödelteig kneten und dann faustgrosse Knödel damit formen.
Die Knödel werden in kochendes, gesalzenes Wasser gegeben und so lange gekocht, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Für die Sauce wird der Zwiebel sehr fein geschnitten und in der Butter angedünstet. Dann mit Mehl besteuben und wenn diese Masse goldbraun ist, wird sie mit Milch und Bouillon aufgegossen. Alles gut verrühren und eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Musakt abschmecken.
Die Semmelklösse mit der feinen Sauce anrichten.