Tiroler Knödel

Name: Tiroler Knödel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 2 Stk Eier; 250 g geräucherten Speck; 4 EL Mehl, glatt; 0.3 l Milch; 0.5 Bund Peterli; 1 Prise Salz; 250 g Weggliwürfel; 1 Stk Zwiebel

Tiroler Knödel schmecken in Verbindung mit Sauerkraut erst richtig lecker. Das Rezept hat eine lange Tradition.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (388 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20	g	Butter
2	Stk	Eier
4	EL	Mehl, glatt
0.3	l	Milch
0.5	Bund	Peterli
1	Prise	Salz
250	g	geräucherten Speck
250	g	Weggliwürfel
1	Stk	Zwiebel

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein hacken und in heißer Butter anrösten.
Speck in kleine Würfel schneiden.
Weggliwürfel mit warmer Milch übergießen, Eier und die restlichen Zutaten untermengen.
Knödelteig ca. 10 Min. ziehen lassen
Mit nassen Händen Knödel formen.
Knödel in siedendem Salzwasser ca. 15 Min. ziehen lassen.