Shiitake-Pilzomeletten
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Zutaten für 2 Portionen
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 6 | Bch | Ingwer |
| 1 | EL | Sesam |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 100 | g | Shiitake-Pilze |
| 1 | EL | Sojasauce |
Zubereitung
- Sesamkörner in einer grossen Pfanne ohne Fettzugabe sorgfältig rösten. Abkühlen lassen.
- Unterdessen Ingwer schälen und raffeln. Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden.
- Shiitake-Pilze putzen, rüsten und Stiele entfernen. Ebenfalls in feine Scheiben schneiden..
- Pilze und Gemüse im heissen Sesamöl anbraten. Ingwer hinzufügen und kurz weiterbraten.
- Eier, Pfeffer und Sojasauce verquirlen und zum Gemüse geben. Eimasse langsam stocken lassen.
- Shiitake-Pilzomelette beidseitig goldbraun backen und mit Sesam bestreut servieren.
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