Skandinavischer Kalops

Name: Skandinavischer Kalops
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 TL gemahlener Piment; 280 ml heiße Fleischbouillon; 1 Stk Lorbeerblätter; 1 kg mageres Rindfleisch; 2 EL Mehl; 2 EL Öl; 120 g Sauerrahm; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept für einen skandinavischen Kalops ist eine pikante und würzige Hauptspeise.

100 Minuten

Skandinavische Rezepte

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Bewertung: Ø 4,2 (24 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
1	TL	gemahlener Piment
280	ml	heiße Fleischbouillon
1	Stk	Lorbeerblätter
1	kg	mageres Rindfleisch
2	EL	Mehl
2	EL	Öl
120	g	Sauerrahm
1	Prise	schwarzer Pfeffer
2	Stk	Zwiebeln

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

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Zubereitung

Das Rindfleisch in Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden, die Butter zusammen mit dem Öl erhitzen und das Fleisch im Fett anbraten.
Das Fleisch aus der Pfanne geben und die Zwiebeln in dem Sud glasig andünsten.
Den Ofen vorheizen.
Das Fleisch in eine Auflaufform geben, die Zwiebeln darüber streuen, mit Mehl bestäuben und alles kräftig mit Salz, Lorbeerblätter, Piment und Pfeffer würzen.
Anschließend die Pfanne mit der Bouillon ausschwemmen und über das Fleisch schütten.
Das Fleisch in den Ofen stellen und bei mittlerer Hitze für ca. 80 Minuten schmoren lassen.
Abschließend den Saft aus der Auflaufform abschöpfen, die Rahm hinzugeben und kräftig verrühren.
Das Fleisch zusammen mit der Sauce servieren.