Smashed Potatoes mit Knoblauch

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln gut waschen und für 40 Minuten in einem Topf mit Wasser garen.
2. Unterdessen ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Backofen auf 180 Grad Heissluft einheizen.
3. Die gekochten Kartoffeln jetzt abgiessen und auf dem Blech gut verteilen. Mit einem Glas oder einem Kartoffelstampfer andrücken. Dabei sollten die Kartoffeln zerdrückt werden, aber nicht zerfallen.
4. Jetzt noch jede Kartoffel mit etwas Olivenöl bepinseln, salzen und pfeffern und im Backofen 15 Minuten garen.
5. Während des Garvorganges den Peterli waschen, trocken schütteln und fein hacken, den Knoblauch schälen und pressen/hacken.
6. In einem Topf die Butter schmelzen und Peterli, sowie Knoblauch darin einrühren und beiseite stellen.
7. Nach den 15 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Peterli-Butter bepinseln. Danach nochmals für 10 Minuten im Ofen garen.
8. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Dip nach Wahl und grünem Salat geniessen.