Sommersalat mit Melone

Zubereitung

1. Den frischen Rucola und Romanasalat waschen, rüsten, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die frische Minze abspülen, trocken schütteln und in feine Streifen hacken. Danach den gerüsteten Salat auf Salattellern verteilen.
2. Nun die frische Wassermelone schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke würfeln. Dann mit 1 EL Limettensaft beträufeln und mit dem Pfeffer bestreuen.
3. Anschliessend den restliche Limettensaft mit Salz, Pfeffer und Honig gründlich verrühren. Dann das Olivenöl kräftig unterschlagen und das Dressing grosszügig über den Salat geben. Zuletzt die Melonen auf dem Salat verteilen und den fertigen Sommersalat mit Melone servieren.