Frühlingskäsesalat
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Käse (Gruyère) |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Peterli |
| 2 | Bund | Radieschen |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Stk | Salatgurke |
Zutaten für das Dressing
| 5 | EL | Balsamicoessig, weiss |
|---|---|---|
| 5 | EL | Naturjoghurt |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Meerrettichpaste |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Vom Gruyère die Rinde entfernen und den Käse in kleine Würfelchen oder feine Stücke schneiden. Peterli waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Radieschen putzen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Nun den Käse, Peterli, Radieschen, Frühlingszwiebelringe sowie Gurkenstücke in eine schöne Salatschüssel füllen.
- Dann für das Dressing Balsamicoessig, Joghurt, Salz, Pfeffer, Olivensowie sowie Meerrettichpaste in einer kleinen Schüssel gut zu einer homogenen Masse verrühren.
- Das Dressing zum Frühlingskäsesalat geben, gut vermengen und für 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Zu Frühlingskäsesalat passen Beilagen, die die Frische unterstreichen oder einen schönen Kontrast geben, wie beispielsweise frisches Brot oder Französische Baguettes, Ofenkartoffeln oder Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, gegrilltes Pouletbrüschtli, Räucherlachs, Laugenweggli oder gekochte Eier.
Gurkenscheiben leicht salzen und 5–10 Minuten ziehen lassen, danach überschüssiges Wasser abgiessen - so wird der Salat nicht wässrig und bleibt aromatisch.
Für mehr Textur geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse zugeben.
Wer es etwas „leichter“ möchte, kann einen Teil des Joghurts durch Buttermilch ersetzen – das macht das Dressing luftiger.
Nährwert pro Portion
365
19,21 g
36,59 g
10,99 g
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