Catalogna-Salat

Name: Catalogna-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum, gehackt; 400 g Catalogna/Salatblätter; 8 Stk Cocktailtomaten; 6 EL Öl; 100 g Oliven; 1 Stk Schalotte; 1 TL Senf; 1 Dose Thon im Salzwasser, abgetropft; 4 EL Weissweinessig

Leichter Sommersalat mit Thon und der Blattzichorie auch Catalogna genannt. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto AndreySt/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (503 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	TL	Senf
4	EL	Weissweinessig
6	EL	Öl
400	g	Catalogna/Salatblätter
100	g	Oliven
0.5	Bund	Basilikum, gehackt
1	Dose	Thon im Salzwasser, abgetropft
1	Stk	Schalotte
8	Stk	Cocktailtomaten

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Mischen Sie für die Sauce Senf, Öl, Essig, Salz und Pfeffer. Rüsten Sie den Catalogna und schneiden ihn in feine Streifen.
Richten Sie den Catalogna mit dem Basilikum, zerzupften Thon, Tomaten, Oliven und Schalottenringe auf Tellern an und geben die Sauce darüber. Nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten bestücken.

Tipps zum Rezept

Catalogna ist ein bitterer länglicher Salat der dem Endiviensalat ähnelt. Optisch gleicht er einem grossen Löwenzahn und ist beliebt in Italien. Weitere Namen sind Puntarelle, Spargelchicorée oder auch Vulkanspargel.