Sommerlicher Reissalat

Der tolle Sommerlicher Reissalat kommt bei Ihren Gästen immer gut an. Ein super leckeres und einfaches Rezept.

Sommerlicher Reissalat

Bewertung: Ø 4,1 (486 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

80 g Erbsen, frisch od. tiefgekühlt
3 Stk Frühlingszwiebeln, in Ringe
1 Stk grüne Paprika, feingewürfelt
300 g Langkornreis
300 g Maiskörner aus der Dose
200 g Oliven, in Scheiben, schwarz
1 Stk rote Paprika, feingewürfelt
4 Stk Tomaten

Zutaten für das Dressing

1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt)
125 ml Olivenöl
1 Prise Salz & Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für unseren Reissalat den Reis in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest garen - bei geschlossenem Deckel - bis der Reis das Wasser aufgesogen hat. Als Regel gilt, pro 1 Tasse Reis nimmt man 2 Tassen Wasser.
  2. Anschliessend den Reis abgiessen, abtropfen und auskühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Erbsen zugedeckt in leicht gesalzenem Wasser ca. 3. Minuten dünsten. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  4. Für die Salatmarinade Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Zucker vermischen, verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Reis, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Mais, Paprika, Oliven und geschnittene Tomaten vermengen, die Salatmarinade unterziehen und gut verrühren. Den Salat etwa 1 Stunde durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Zum sommerlichen Reissalat passt sehr gut frisches Weissbrot oder Baguette.

ÄHNLICHE REZEPTE

Nüsslisalat mit Erdbeeren

Nüsslisalat mit Erdbeeren

Nüsslisalat mit Erdbeeren sind eine fruchtige, herrliche, gesunde und süsse Kombination. Dieses Rezept ist einmal eine andere Salatvariante.

Sommersalat mit Schinken

Sommersalat mit Schinken

Das Rezept für Sommersalat mit Schinken schmeckt als Hauptspeise mit Baguette. Aber auch als Beilage zu Grillfleisch oder Fisch ist er zu empfehlen.

Kartoffel-Kürbissalat

Kartoffel-Kürbissalat

Dieses Rezept Kartoffel-Kürbissalat ist für alle Mayoliebhaber ein wahrer Genuss. Verfeinert mit Rahm ein Hochgenuss.

Salate mit Kürbiskernöl

Salate mit Kürbiskernöl

Salate mit Kürbiskernöl werden in Österreich zu zahlreichen Gerichten verzehrt. Marinaden mit Kernöl sind ein begehrtes Rezept.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE