Soupe aux pois

Name: Soupe aux pois
Prep time: 30 min
Cook time: 600 min
Total time: 630 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Erbsen, gelb; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 2 Stk Rüebli, gehackt; 1 Stk Schweinshaxen, gepökelt; 2 Stg Sellerie, gewürfelt; 8 zw Thymian, frisch; 100 g Zwiebeln, gehackt

Soupe aux pois - das Erbsensuppenrezept aus Kanada - schmeckt als feine Vorspeise oder als defitge Hauptspeise hervorragend.

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630 Minuten

Kanadische Rezepte

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Zutaten für 6 Portionen

500	g	Erbsen, gelb
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Rapsöl
2	Stk	Rüebli, gehackt
1	Stk	Schweinshaxen, gepökelt
2	Stg	Sellerie, gewürfelt
8	zw	Thymian, frisch
1.75	l	Wasser
100	g	Zwiebeln, gehackt

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Erbsen waschen und lesen und in einen tiefen Topf geben.
In einer Pfanne Zwiebel, Sellerie und Rüebli mit einem Schuss Öl kurz anbraten.
Die Schweinshaxen in den Topf auf die Erbsen setzen und das gebratene Gemüse rundum verteilen. Mit Wasser aufgiessen und die Lorbeerblätter und Thymianzweige zugeben.
Zugedeckt für 9 bis 10 Stunden - je nach Grösse des Haxe - köcheln lassen.
Die Schweinshaxe aus dem Topf nehmen und das Fleisch vom Knochen lösen und zerkleinern. Dabei Fett und Haut verwerfen.
Die Suppe nun mit einem Stabmixer grob pürieren, das Fleisch zugeben und mit Pfeffer abschmecken.