Spätzlepfanne mit Lauch

Name: Spätzlepfanne mit Lauch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 170 ml Gemüseboullion; 2 Stg Lauch; 2 EL Öl; 70 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Spätzli; 1 Stk Zwiebel

Dieses vegetarische Spätzlipfannenrezept mit gesundem Lauch wird unkompliziert zubereitet und kann als schnelles Gericht gekocht werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (77 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stg	Lauch
300	g	Spätzli
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
170	ml	Gemüseboullion
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
70	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

Spätzli Rezepte Käse Rezepte Einfache Rezepte Hauptspeisen Rezepte Zwiebel Rezepte Lauch Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bouillon in einem grossen Topf langsam aufkochen lassen.
Den frischen Lauch waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Dann die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Beides danach in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Nun das Gemüse mit der Bouillon ablöschen und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Anschliessend die küchenfertigen Spätzli dazugeben und für ca. 3 Minuten erwärmen. Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt den geriebenen Käse unter die Spätzlipfanne mit Lauch heben, schmelzen lassen und danach in Tellern anrichten und geniessen.