Spätzlepfanne mit Lauch
Dieses vegetarische Spätzlipfannenrezept mit gesundem Lauch wird unkompliziert zubereitet und kann als schnelles Gericht gekocht werden.
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 4,0 (57 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 170 |
ml |
Gemüseboullion
|
| 2 |
Stg |
Lauch
|
| 2 |
EL |
Öl
|
| 70 |
g |
Parmesan, gerieben
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 300 |
g |
Spätzli
|
| 1 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Zuerst die Bouillon in einem grossen Topf langsam aufkochen lassen.
- Den frischen Lauch waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Dann die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Beides danach in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Nun das Gemüse mit der Bouillon ablöschen und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
- Anschliessend die küchenfertigen Spätzli dazugeben und für ca. 3 Minuten erwärmen. Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zuletzt den geriebenen Käse unter die Spätzlipfanne mit Lauch heben, schmelzen lassen und danach in Tellern anrichten und geniessen.
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