Spätzleteig mit Dinkelmehl

Zubereitung

1. Für den Spätzleteig mit Dinkelmehl das Mehl in eine grosse Rührschüssel geben.
2. Dann die frischen Eier in einem Schälchen gründlich verquirlen. Diese zum Mehl geben und mit einem Schuss Mineralwasser und Salz mithilfe des Mixers zu einem klebrigen Teig verkneten.
3. Nun einen grossen Topf mit Wasser gefüllt und 1 Teelöffel Salz aufkochen lassen, und den Teig mithilfe der Spätzlereibe direkt in das kochende Wasser fallen lassen.
4. Anschliessend die nach oben schwimmenden Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
5. Zum Abschluss die Spätzle gründlich abtropfen lassen und in einer grossen Schüssel anrichten.