Spätzleteig mit Hartweizengriess

Name: Spätzleteig mit Hartweizengriess
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 TL Hartweizengriess; 200 g Mehl; 2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz

Dieses einfache Spätzlerezept mit Hartweizengriess kommt sehr gut bei der ganzen Familie an und passt super zu Fleischgerichten.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (4.009 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Mehl
1	TL	Hartweizengriess
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
2	EL	Mineralwasser mit Kohlensäure

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl mit dem Griess, Eiern, Salz, Muskat und Mineralwasser in einer Rührschüssel gründlich miteinander zu einem klebrigen, zähflüssigen Teig verkneten. Den Spätzleteig mit Hartweizengriess zugedeckt für die nächsten ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Anschliessend den Teig mit dem Schaber durch eine Spätzlereibe ziehen und direkt in einen grossen Topf mit kochendem Salzwasser fallen lassen. Die Spätzle kurz kochen lassen, bis sie von selbst an die Oberfläche schwimmen.
Dann können die Spätzle bereits mit der Schaumkelle herausgehoben und gut abgetropft werden. Auf Tellern anrichten und noch heiss servieren.