Spätzleteig mit Mandelmehl

Name: Spätzleteig mit Mandelmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 EL Guarkernmehl; 220 g Magerquark; 2 EL Mandelmehl; 1 TL Salz

Das feine Rezept für Spätzleteig mit Mandelmehl wird einfach zubereitet und ergibt ganz tolle Spätzle als Beilage zum Hauptgericht.

Foto HealthyLauraCom / Depositphotos

25 Minuten

Grundteig Rezepte

KCal

Bewertung: Ø 3,9 (1.421 Stimmen)

Foto einsenden

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eier
1	EL	Guarkernmehl
220	g	Magerquark
2	EL	Mandelmehl
1	TL	Salz

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

Zubereitung

Zuerst die frischen Eier mit dem Quark und Salz in einer Schüssel gründlich miteinander verrühren.
Dann das Guarkernmehl mit dem Mandelmehl und Eiern unter die Quarkmischung rühren. Es sollte ein zäher Teig dabei entstehen.
Nun einen grossen Topf mit Salzwasser langsam aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
Den Spätzleteig mit Mandelmehl mithilfe einer Spätzlereibe mit dem Schaber direkt in das heisse Wasser hineinschaben.
Die Spätzle werden sehr schnell an die Oberfläche schwimmen, dann sind sie fertig und können mit der Schaumkelle herausgehoben und gut abgetropft werden.