Pizzateig mit Dinkelmehl

Zubereitung

1. Für den Pizzateig mit Dinkelmehl wird zuerst das Mehl in eine grosse Schüssel gegeben. In der Mitte eine Mulde formen, die Hefe mit dem Zucker und 3 Esslöffel lauwarmes Wasser dazugeben.
2. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Anschliessend das Salz dazugeben und kräftig mit den Händen durchkneten. Immer wieder lauwarmes Wasser dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Erst zuletzt das Olivenöl gründlich unterrühren.
4. Nun die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank am besten über Nacht ruhen lassen.
5. Der Teig kann ca. 2 Stunden vor Gebrauch aus dem Kühlschrank genommen werden und weiterverarbeitet werden.