Kartoffelteig

Name: Kartoffelteig
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Eier; 500 g Kartoffeln; 250 g Mehl (griffig); 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer (weiss); 1 Prise Salz

Erstellt von Simone

Ein selbstgemachter Kartoffelteig ist schnell zubereitet. Dieses Rezept wird gern für Zwetschken- oder Marillenknödel verwendet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (275 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Eier
250	g	Mehl (griffig)
500	g	Kartoffeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiss)
1	Prise	Muskat

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwasser weich kochen, abseihen und schälen. Kartoffeln grob reiben oder durch eine Kartoffelpresse drücken, das Mehl zu den geriebenen Kartoffeln sieben.
Eigelb, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zufügen und das Ganze zu einem festen Teig verkneten. 1/2 cm dick ausrollen und weiter verarbeiten.