Spargel-Griesssuppe
Hmm.. Mit dem Frühling kommen auch die exklusiven Gemüsespargeln auf den Markt zurück. Ein leckeres Rezept verwendet sie für eine Griesssuppe.
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 |
EL |
Crème fraîche
|
| 3 |
EL |
Hartweizengriess
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 500 |
g |
Spargeln
|
| 1 |
Prise |
Zucker
|
Schwierigkeitsgrad
normal
Zubereitung
- Spargeln waschen, rüsten und in ca. 2-3 cm lange Stückchen schneiden. 1.5 Liter Wasser mit Zucker und Salz aufkochen und Spargelstangen darin offen ca. 30 Minuten weich kochen. Temporär abschöpfen und auf einem Teller bereitstellen.
- Den Hartweizengriess mit einer halben Tasse Wasser anrühren und nach und nach Spargelwasser bis zur gewünschten Konsistenz dazugeben.
- Crème fraîche beifügen und mit Gewürzen verfeinern. Vor dem Servieren gekochte Spargelstücke dazugeben und geniessen.
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