Spargelgratin Grundrezept
Zutaten für 4 Portionen
| 1.8 | kg | Spargel, weiss |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 120 | g | Cherry-Tomaten |
| 120 | g | Schinkenscheiben, gekocht |
| 270 | ml | Rahm |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Schnittlauch |
| 60 | g | Parmesan, gerieben |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die frischen Spargeln schälen, waschen und die holzigen Enden abschneiden. Diese in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten weich garen.
- Unterdessen die Cherry-Tomaten waschen und halbieren.
- Nach der Kochzeit den Spargel abgiessen und gut abtropfen lassen. Nun jeweils 3 Spargelstangen mit den Schinkenscheiben umwickeln und in eine Gratinform legen. Mit den Cherry-Tomaten belegen.
- Nun den frischen Rahm mit dem Ei in einem Schälchen gründlich zu einem cremigen Guss verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.
- Anschliessend dann über die Spargeln giessen und grosszügig mit dem Parmesan bestreuen. Das Spargelgratin Grundrezept nun im Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca. 25 Minuten gratinieren.
Nährwert pro Portion
300
17,30 g
24,00 g
11,60 g
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