Spargelkuchen mit Blätterteig

Name: Spargelkuchen mit Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 4 Stk Eier; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Rahm; 1 Prise Salz; 230 g Schinkenscheiben, gekocht; 1.5 kg Spargel, weiss; 1 Prise Zucker

Das Spargelkuchenrezept auf Blätterteig schmeckt noch besser mit diesem knusprigen Boden und wird der ganzen Familie schmecken.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Spargel, weiss
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Pk	Blätterteig
230	g	Schinkenscheiben, gekocht
4	Stk	Eier
150	ml	Rahm
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den frischen Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest garen. Danach in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun den Blätterteig in eine Springform einpassen und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach den Teigboden mit den Spargeln und Schinkenstreifen belegen.
Anschliessend für den Guss den frischen Rahm mit dem Eigelb gründlich verquirlen, und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargelkuchen mit Blätterteig zum Abschluss im Backofen bei 225 Grad (Umluft 200 Grad) für ca. 50 Minuten goldbraun backen.