Spinatsalat mit Avocado

Name: Spinatsalat mit Avocado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel; 2 EL Apfelsaft; 1 Stk Avocado; 300 g Cherrytomaten; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie; 300 g junger Blattspinat; 4 EL Olivenöl; 1 TL Sesamöl; 2 EL Sonnenblumenkerne; 200 g weisse Champignons; 0.5 Stk Zitrone Bio, Saft

Avocados sind gesund und geben diesem Salat eine cremige Würze. Pilze und Tomaten runden das Gericht ab.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	junger Blattspinat
200	g	weisse Champignons
1	Stk	Avocado
300	g	Cherrytomaten
1	Stk	Apfel
1	TL	Sesamöl
2	EL	Sonnenblumenkerne
0.5	Bund	glattblättrige Petersilie
0.5	Stk	Zitrone Bio, Saft
2	EL	Apfelsaft
4	EL	Olivenöl

Kategorien

Salat Rezepte Gemüse Rezepte Sommer Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Waschen Sie den Salat und trocknen ihn. Schneiden Sie die Pilze in feine Scheiben und vierteln die Tomätchen. Entkernen Sie den Apfel und würfeln ihn fein. Entkernen Sie dann die Avocado und schneiden sie in feine Spalten.
Für das Dressing hacken Sie die Petersilie fein und mischen sie mit Zitronensaft, Apfelsaft und Öl. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie dann die Sonnenblumenkerne in Sesamöl an und mischen sie mit Spinat, Pilzen, Tomaten und Apfel unter das Dressing. Servieren Sie den Salat auf vier Tellern.