Stachelbeer-Kiwi Konfitüre

Name: Stachelbeer-Kiwi Konfitüre
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Gelierzucker 1:1; 150 g Kiwi; 1 Prise Salz; 1 Stk Vanilleschote

Süss und exotisch schmeckt das Stachelbeer-Kiwi-Konfitüre. Am besten schmeckt sie als Zmorge aufs Brot. Ein Rezept für die Vorratskammer.

Erstellt von *HOMEMADE*

35 Minuten

Konfitüre Rezepte

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Zutaten für 2 Portionen

400	g	Gelierzucker 1:1
150	g	Kiwi
1	Prise	Salz
250	g	Stachelbeeren
1	Stk	Vanilleschote

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Die Kiwi schälen, die Stachelbeeren waschen und von Blüten- Stielansätzen befreien.
50 g der Stachelbeeren grob schneiden, die restlichen zusammen mit der Kiwi pürieren (wer auch Kiwi Stücke in der Konfitüre möchte, püriert eben nur einen Teil der Kiwi).
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
Den Stachelbeerbrei, Kiwibrei, Salz, Vanilleschote und Vanillemark in einen Topf geben, mit Gelierzucker bedecken und 20 Minuten ziehen lassen.
Anschliessend die Konfitüre 5-8 Minuten sprudelnd kochen, nach 5 Minuten die erste Gelierprobe nehmen.
Die Konfitüre in kalt ausgespülte Gläser füllen und gut verschliessen.
Die Vanilleschote entfernen und die fertige Konfitüre in kalt ausgespülte Gläser füllen – gut verschliessen.