Steckrübenpüree

Name: Steckrübenpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 140 g Crème fraiche; 0.5 Bund Koriander; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 950 g Steckrübe

Das etwas andere Püreerezept aus gesunden Steckrüben, dass perfekt als Alternative zu Kartoffelstock zu einem Fleischgericht serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

950	g	Steckrübe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
0.5	Bund	Koriander
140	g	Crème fraiche

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Steckrüben putzen, schälen und klein würfeln. Diese werden in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gegart.
Unterdessen den Bund Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die gegarten Steckrüben abtropfen lassen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Abschluss die Crème fraiche und den Koriander unterheben. Umgehend noch heiss servieren.