Süsskartoffelsuppe mit Maroni

Name: Süsskartoffelsuppe mit Maroni
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 800 ml Gemüseboullion; 200 g Maroni, vorgegart und geschält; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 Stk Schalotten; 100 ml Schlagrahm; 1 Stk Süsskartoffel, gross; 50 gl Maroni, vorgegart und geschält; 4 EL Schlagrahm

Für den Herbst und Winter empfehlen wir diese tolle Cremesuppe aus Süsskartoffeln. Ideal auch als Beginn für ein tolles Festessen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (102 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Schalotten
1	Stk	Süsskartoffel, gross
1	EL	Butter
200	g	Maroni, vorgegart und geschält
800	ml	Gemüseboullion
100	ml	Schlagrahm
1	Prise	Salz und Pfeffer

Zutaten für die Garnitur:

4	EL	Schlagrahm
50	gl	Maroni, vorgegart und geschält

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schalotten und die Süsskartoffeln schälen und klein schneiden.
In einem Topf nun die Butter erhitzen und die Schalotten darin goldbraun rösten. Danach erst die Süsskartoffelstücke zugeben sowie die Maroni.
Das Ganze mit der Gemüseboullion aufgiessen und 30 Minuten leise köcheln lassen.
Nach der Kochzeit den Schlagrahm in die Suppe geben und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren - mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe auf 4 Tellern anrichten und mit einem Esslöffel Schlagrahm und einigen ganzen Maroni garniert servieren.