Süsskartoffelsuppe mit Maroni

Name: Süsskartoffelsuppe mit Maroni
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 200 g Maroni, vorgegart und geschält; 2 Stk Schalotten; 100 ml Schlagrahm; 50 gl Maroni, vorgegart und geschält; 4 EL Schlagrahm

Für den Herbst und Winter empfehlen wir diese tolle Cremesuppe aus Süsskartoffeln. Ideal auch als Beginn für ein tolles Festessen.

Foto GuteKueche.ch

45 Minuten

Cremesuppen Rezepte

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Bewertung: Ø 4,1 (98 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
800	ml	Gemüseboullion
200	g	Maroni, vorgegart und geschält
1	Prise	Salz und Pfeffer
2	Stk	Schalotten
100	ml	Schlagrahm
1	Stk	Süsskartoffel, gross
Zutaten für die Garnitur:
50	gl	Maroni, vorgegart und geschält
4	EL	Schlagrahm

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Die Schalotten und die Süsskartoffeln schälen und klein schneiden.
In einem Topf nun die Butter erhitzen und die Schalotten darin goldbraun rösten. Danach erst die Süsskartoffelstücke zugeben sowie die Maroni.
Das Ganze mit der Gemüseboullion aufgiessen und 30 Minuten leise köcheln lassen.
Nach der Kochzeit den Schlagrahm in die Suppe geben und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren - mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe auf 4 Tellern anrichten und mit einem Esslöffel Schlagrahm und einigen ganzen Maroni garniert servieren.

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