Tempeh - gesunder Fleischersatz

Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Nahrungsmittel, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Es ist wegen seines hohen Proteingehalts, seiner Fähigkeit, Aromen aufzusaugen, und seines festen Bisses ein beliebter Fleischersatz.

Tempeh wird aus Sojabohnenhälfte hergestellt. (Foto by: sokor / Depositphotos)

Tempeh als gesunder Fleischersatz

Tempeh ist eine umweltfreundlichere Alternative zu Fleisch, da es aus pflanzlichen Proteinen hergestellt wird und somit weniger Ressourcen verbraucht als die Produktion von Fleisch. Es ist auch frei von Cholesterin und hat einen niedrigeren Fettgehalt im Vergleich zu Fleischprodukten.

Im Gegensatz zu vielen anderen Sojaprodukten bleibt Tempeh bei der Herstellung ganz, was zu einer einzigartigen und herzhaften Textur führt. Ausserdem ist es reich an probiotischen Vorteilen, da es während des Fermentationsprozesses gewachsen ist.

Ist Tempeh gesund?

Ja. Neben seinem hohen Proteingehalt enthält Tempeh auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Vitamin B. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und kann dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und den Cholesterinspiegel zu senken.

Tempeh in der Küche verwenden

Tempeh ist in den meisten Supermärkten und Naturkostläden erhältlich und kann auch leicht zu Hause hergestellt werden. Wir haben hier das Grundrezept für euch: Tempeh Grundrezept.

Einfach in Scheiben oder Würfel schneiden und

marinieren,
braten,
grillen oder
für Eintöpfe oder Suppen

verwenden, um einen nahrhaften und leckeren Ersatz für Fleisch zu schaffen. Seine vielseitige Anwendung und seine gesundheitlichen Vorteile machen Tempeh zu einer ausgezeichneten Ergänzung für jede Ernährung und beliebt für die vegane Küche.

Durch seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, kann es auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwendet werden.