Tintenfischeintopf

Name: Tintenfischeintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stg Lauch; 5 EL Olivenöl; 2 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 220 ml Rotwein; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 450 g Tintenfisch; 280 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Ein gesunder Eintopf mit frischem Tintenfisch und viel gesundem Gemüse. Das sättigende Eintopfrezept, dass als Hauptspeise gegessen werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

280	g	Tomaten
450	g	Tintenfisch
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Rüebli
1	Stg	Lauch
5	EL	Olivenöl
2	Stk	Peperoni, rot
220	ml	Rotwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Tomaten etwas einschneiden und mit kochendem Wasser übergiessen. Anschliessend häuten, den Strunk entfernen und klein schneiden. Die frischen Tintenfische putzen, rüsten und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, und fein hacken. Die knackige Rüebli schälen und klein schneiden. Den Lauch waschen und ebenso in feine Ringe schneiden.
Etwas Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln mit dem Knoblauch für ca. 5 Minuten andünsten. Anschliessend den Lauch und die Rüebli einrühren, und für weitere 7 Minuten mitdünsten.
Unterdessen die frische Peperoni waschen, entkernen und in klein würfeln. Die Peperoni mit den Tomatenwürfeln in den Topf geben und mitandünsten. Mit dem Rotwein ablöschen und den Tintenfisch einrühren. Das Ganze wird zugedeckt und für ca. 45 Minuten gegart.
Gut mit Salz und Pfeffer würzen und umgehend noch heiss servieren.