Tofu-Wasabi-Dressing

Name: Tofu-Wasabi-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 170 ml Apfelsaft; 1 EL helle Sojasauce; 2 zw Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 220 g Seidentofu; 2 TL Wasabipaste

Das tolle Dressingrezept, dass mit gesundem Tofu und scharfem Wasabi nicht nur ein Salatdressing, sondern auch einen tollen Dip zum Apéro ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

170	ml	Apfelsaft
220	g	Seidentofu
2	zw	Petersilie
1	EL	helle Sojasauce
2	EL	Apfelessig
2	TL	Wasabipaste
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schüssel

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes den Apfelsaft in einem kleinen Topf bis auf die Hälfte einkochen lassen, anschliessend vom Herd nehmen und abkühlen.
Nun den Seidentofu in kleine Würfel schneiden, zusammen mit dem Saft in einen Rührbecher geben und mithilfe eines Pürierstabs fein pürieren. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken.
Zuletzt den Essig mit der Sojasauce und der Wasabipaste glatt rühren, zum Tofu geben und alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Abschluss die Petersilie unter das Tofu-Wasabi-Dressing mischen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.