Tofu-Wasabi-Dressing

Das tolle Dressingrezept, dass mit gesundem Tofu und scharfem Wasabi nicht nur ein Salatdressing, sondern auch einen tollen Dip zum Apéro ergibt.

Tofu-Wasabi-Dressing

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Apfelessig
170 ml Apfelsaft
2 Stk Frühlingszwiebeln
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
220 g Seidentofu
1 EL Sojasauce
2 TL Wasabipaste
Portionen
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Zubereitung

  1. Der Apfelsaft wird in einem kleinen Topf bis auf die Hälfte eingekocht. Anschliessend vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Saft mit dem Seidentofu in einen Rührbecher geben und mithilfe des Pürierstabs fein pürieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und in sehr feine Ringe schneiden.
  2. Den Essig mit der Sojasauce und Wasabipaste glatt rühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Abschluss die Frühlingszwiebeln unter das Dressing mischen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

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