Tomaten-Chili-Konfitüre

Name: Tomaten-Chili-Konfitüre
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 100 ml Balsamico; 1 Stk Chilischote; 200 g Gelierzucker; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel rot

Eine Tomaten-Chili-Konfitüre ist eine feurige, pikante und aussergewöhnliche Marmelade. Dieses Rezept eignet sich perfekt zu gegrilltem Fleisch.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (386 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Chilischote
200	g	Gelierzucker
500	g	Tomaten
1	Stk	Zwiebel rot
100	ml	Balsamico
1	Prise	Salz
1	Stk	Knoblauchzehe

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Chilischote aufschneiden, entkernen und fein schneiden. Tomaten blanchieren, kalt abschrecken, Haut abziehen, vierteln und entkernen. Auch den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
Alle Zutaten in einen Topf geben und pürieren, danach so lange, bei kleiner Hitze, aufkochen bis sich der Gelierzucker aufgelöst hat.
Danach die Hitze erhöhen und unter Rühren ca. 35-40 Minuten kochen.
Die Gläser für die Aufbewahrung heiss auswaschen und die fertige Konfitüre einfüllen, Deckel drauf und umgedreht (also auf den Deckel gestellt) abkühlen lassen, so entsteht ein Vakuum.