Tomaten-Mango-Sauce

Eine spezielle Kombination finden Sie in diesem Rezept, welches die klassische Tomatensauce auf eine frische Art und Weise neu aufgreift.

Tomaten-Mango-Sauce

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Zutaten für 1 Portionen

2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Mango
1 Stk Paprika, rot
1 Dose Pelati
1 Stk Peperoncini, nach Belieben
1 Prise Pfeffer
2 EL Rapsöl
1 Prise Salz
1 EL Tomatemark
3 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
  2. Mango schälen, entkernen und klein würfeln.
  3. Tomaten und Paprika waschen, rüsten, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
  4. Peperoncini ganz fein hacken.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig andünsten, restliches Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten rührbraten.
  6. Pelati und Tomatenmark hinzufügen, einrühren und ca. 10 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen. Nach Belieben pürieren oder grobe Konsistenz beibehalten.
  7. Zuletzt Mango und Gewürze beigeben, abschmecken und servieren.

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